طرز تهیه آش میوه اردبیلی
اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد ... هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .)
عنوان | پاسخ | بازدید | توسط |
![]() |
0 | 1209 | hengame |
![]() |
0 | 947 | hengame |
![]() |
0 | 1008 | hengame |
![]() |
0 | 913 | hengame |
![]() |
0 | 882 | hengame |
![]() |
0 | 878 | gelare |
![]() |
0 | 892 | gelare |
![]() |
0 | 920 | gelare |
![]() |
0 | 823 | gelare |
![]() |
0 | 891 | gelare |
طرز تهیه آش میوه اردبیلی
اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد ... هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .)
طرز تهیه آبگوشت غوره و گوجه فرنگی
آبگوشت غوره و گوجه هم مثل سایر آبگوشتهاست و مواد پایه آن گوشت و نخود و لوبیاوسیب زمینی و پیاز است . در این آبگوشت یکربع به آخر طبخ غوره و گوجه را در یک صافی مخصوص غذابه آبگوشت اضافه کرده و زمانیکه پخت آن را له کرده و صاف میکنیم تا دانه های غوره و پوست گوجه فرنگی گرفته شود و آن را در آبگوشت میریزیم تا با آبگوشت جوشیده وطعم آن را ترش وخوشمزه کند. بهتر است همیشه کمی از سیب زمینی پخته را هم در آبگوشت له کنیم تا آب آبگوشت غلیظ و خوشمزه شود .در آخر به آبگوشت نعناع داغ اضافه می کنیم .
بیتوته
طرز تهیه قیمه پلو
مواد لازم:
برنج |
3 پیمانه |
گوشت چرخ کرده |
300 گرم |
لپه |
1 پیمانه |
سیب زمینی |
2 عدد |
لیمو عمانی | 3 عدد |
رب گوجه فرنگی | ۵/۱ قاشق غذا خوری |
پیاز سرخ شده |
۲ قاشق غذا خوری |
دارچین | 1 قاشق غذا خوری |
روغن | به میزان لازم |
نمک و زرد چوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه سوسیس کالباس در منزل را به سه روش برای شما آموزش داده ایم .
(دستور شماره 1)
مواد لازم :
گوشت مرغ یا قرمز بدون استخوان | 1 کیلو |
سیر | 3 حبه |
زرده ی تخم مرغ | 3 عدد |
آرد | 3 قاشق غذا خوری |
فلفل سیاه | 5/0 قاشق مربا خوری |
نمک | 1 قاشق مربا خوری |
دارچین | یک سوم قاشق مربا خوری |
زنجبیل | یک پنجم قاشق مربا خوری |
هل | 5/0 قاشق مربا خوری |
میخک | اندازه ی یک عدس |
جوز هندی | اندازه ی 2 عدس |
روغن مایع | 2 قاشق غذا خوری |
( به جای میخک و جوز هندی می توان از 5/0 قاشق مربا خوری آویشن استفاده شود . )
طرز تهیه استیک نیویورکی
آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۵ دقیقه
مواد لازم : برای ۴ نفر
گوشت گاو (گوساله) | ۴ تکه، هر کدام ۱۸۰ گرم (آنتروکوت (گوشت استیک از دنده برش خورده شده)) |
دانه فلفل (مخلوط (فلفل سیاه، سبز، قرمز)) | ۱/۴ فنجان |
روغن گیاهی (با طعم ملایم. مانند طعم بادام) | ۲ قاشق سوپخوری |
خامه (پر چرب) | ۱ فنجان |
آب (داغ) | ۱ فنجان |
سس دمی گلیس | ۳ قاشق سوپخوری |
کره بدون نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
دانه فلفل (جهت تزئین) | ۱/۴ فنجان |
سس دمی گلیس (نوعی سس قهوه ای فرانسوی، مخلوطی از سس قرمز و سس ورستر شایر)
طرز تهیه :
۱٫ با استفاده از یک وردنه، ۱/۴ فنجان دانه ی فلفل را لای یک دستمال تا شده له بکوبید.
۲٫ چربی اضافی را از استیک ها جدا کنید. با نمک و دانه های فلفل کوبیده شده مزه دار کنید.
۳٫ یک ماهیتابه ی بزرگ را روی شعله بگذارید. داخل آن روغن بریزید و روی شعله ی زیاد هر طرف استیک ها را به مدت ۴ دقیقه بپزید تا به حالت نسبتاً نیم پخته دربیایند.
۴٫ چربی را از ماهیتابه بیرون بریزید.
۵٫ سس دمی گلیس و آب داغ را اضافه کنید. هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
۶٫ خامه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سس آنقدر غلیظ شود که از پشت قاشق نریزد.
۷٫ کره را بریزید و هم بزنید. طبق ذائقه با نمک مزه دار کنید.
هنگام سرو:
روی هر ظرف گرم شده یک تکه استیک از وسط برش خورده قرار دهید. سس را با ملاقه روی استیک ها بریزید و دانه های فلفل خیس خورده را یکدست روی تمام قسمت ها پخش کنید.
نکته:
استیک برش نیویورکی بین استیک های پرچربی مانند استیک گوشت دنده و استیک های خیلی نازک مانند استیک سیرلیون (راسته) یا استیک فیله، غذای متعادل تری است. رگه های چربی در آن به مقدار بسیار مناسبی وجود دارد و این استیک برای گریل کردن عالی است.
تعداد صفحات : 7